12 dicas para uma ceia saudável

A comemoração de fim de ano, seja em família, no clube ou num evento promovido por grandes hotéis é algo natural.

Há quem reclame que o Ano Novo não deveria começar justo depois de 31 de dezembro, pois todos vão dormir muito cansados.

Brincadeira à parte, consideremos que a saúde é essencial.

Comer bastante e beber em demasia é um convite a uma ressaca ou uma indigestão.

Colhemos na Internet e adaptamos de forma acessível, 12 dicas valiosas:

 

1.  Salada bem colorida, para início da comemoração, e um tipo de carne magra com algum acompanhamento.

2.  Carnes brancas sem pele (frango e peru), de preferência grelhadas, assadas ou cozidas. Coxas e sobrecoxas são muito gordurosas. Diminua esta quantidade de gordura escaldando as carnes em água fervendo!

3.  Limão ou vinagre balsâmico para temperar as saladas.

4.  Evite maionese ou azeite em excesso. Lembre-se do risco da maionese no calor.

5.  Acompanhamentos tradicionais: arroz ou farofas variadas. Faça o arroz integral com lentilhas ou as farofas mais sequinhas, evitando bacon e linguiça. Escolha apenas um pois ambos são fontes de carboidratos.

6.  Sobremesa mais calórica - As que possuem muito leite em sua composição são mais calóricas e o cálcio presente nestes alimentos pode dificultar a absorção do ferro, substância presente em alguns alimentos.

7. Sobremesa menos calórica - De gelatina com frutas, fará você ingerir poucas calorias.

8. Sobremesa com fibras - As fibras das frutas não deixarão seu intestino preguiçoso depois de tantas comidas pesadas além de conceder saciedade.

9.  Sobremesa com frutas - Damascos, ameixas, melão, pêssegos e kiwi são ótimas opções. As frutas secas e as castanhas, são alimentos bem calóricos. As frutas secas multiplicam as calorias da versão fresca. Se consumidas em porções pequenas, não atrapalham.

10.  Na despedida, evite bombons, doces e licores e lembre que os panetones com recheio de chocolates são ainda mais calóricos que os com recheio de frutas cristalizadas.

11.  Nozes, amêndoas, castanha-do-pará, avelã, entre outros alimentos do grupo oleaginosas, possuem muitos nutrientes como vitaminas, minerais, antioxidantes e gordura de ótima qualidade, mas não devem ser ingeridos em grande quantidade, por serem muito calóricos.

12.  Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas em excesso. Cada grama de álcool fornece sete calorias, enquanto os carboidratos e proteínas fornecem quatro.

 

Fonte: Uipi - Nutricionista Juliana Guimarães, da Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais